diff --git "a/dishes/meat_dish/\351\246\231\350\276\243\351\270\241\347\210\252\347\205\262/result1.jpg" "b/dishes/meat_dish/\351\246\231\350\276\243\351\270\241\347\210\252\347\205\262/result1.jpg" new file mode 100644 index 0000000000..abee59aea6 Binary files /dev/null and "b/dishes/meat_dish/\351\246\231\350\276\243\351\270\241\347\210\252\347\205\262/result1.jpg" differ diff --git "a/dishes/meat_dish/\351\246\231\350\276\243\351\270\241\347\210\252\347\205\262/result2.jpg" "b/dishes/meat_dish/\351\246\231\350\276\243\351\270\241\347\210\252\347\205\262/result2.jpg" new file mode 100644 index 0000000000..88a4ee0f9e Binary files /dev/null and "b/dishes/meat_dish/\351\246\231\350\276\243\351\270\241\347\210\252\347\205\262/result2.jpg" differ diff --git "a/dishes/meat_dish/\351\246\231\350\276\243\351\270\241\347\210\252\347\205\262/\351\246\231\350\276\243\351\270\241\347\210\252\347\205\262.md" "b/dishes/meat_dish/\351\246\231\350\276\243\351\270\241\347\210\252\347\205\262/\351\246\231\350\276\243\351\270\241\347\210\252\347\205\262.md" new file mode 100644 index 0000000000..bc91760286 --- /dev/null +++ "b/dishes/meat_dish/\351\246\231\350\276\243\351\270\241\347\210\252\347\205\262/\351\246\231\350\276\243\351\270\241\347\210\252\347\205\262.md" @@ -0,0 +1,51 @@ +# 香辣鸡爪煲的做法 + +![香辣鸡爪煲](./result2.jpg) + +香辣鸡爪煲口感 Q 弹,香辣浓郁,回味无穷。 + +## 必备原料和工具 + +- 鸡爪 +- 葱 +- 姜 +- 料酒 +- 香叶 +- 八角 +- 生抽 +- 老抽 +- 蒜 +- 小米椒 +- 辣椒面(可选) +- 蚝油 +- 五香粉 +- 盐 +- 鸡精 + +## 计算 + +- 一斤鸡爪 +- 香叶 3 片 +- 八角三个 +- 小米椒 6 个 +- 姜末 10g +- 蒜末 10g +- 小葱 2 根 +- 蚝油 3g + +## 操作 + +- 给鸡爪剪去指甲。如果买的鸡爪只有脚掌部分,对半切开即可。 如果是整只鸡爪,需要去骨。清水洗干净。 +- 鸡爪冷水下锅,葱姜料酒焯水,水开,撇去浮沫。 +- 加入香叶、八角、生抽、老抽,盖盖小火慢煮三十分钟。 + ![煮鸡爪](./result1.jpg) +- 捞出鸡爪,留一碗鸡汤备用。 +- 起锅烧油,用小火炒香姜末、蒜末、小米椒,能吃辣再放点辣椒面。加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐,炒出酱香味。 +- 放入鸡爪,放一点盐调味,翻炒一两分钟,再倒入鸡汤,边炒边搅动。 +- 放入鸡精提鲜,撒入葱段搅拌均匀即可出锅。 + +注:如果需要加入配菜,请在放入鸡爪之前,底料炒香之后执行。 + +## 附加内容 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。