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银耳莲子粥.md

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银耳莲子粥的做法

银耳莲子粥

银耳莲子粥是一道营养非常丰富的粥。口味偏甜,具有养心安神的功效。

必备原料和工具

  • 银耳
  • 去心莲子
  • 红枣
  • 枸杞(可选)
  • 冰糖

计算

按照 1 人的份量:

  • 银耳 60g
  • 去心莲子 20g
  • 红枣 6g
  • 枸杞 5-6g
  • 冰糖 10-20g

操作

  • 把银耳、莲子用清水浸泡 2 个小时,红枣浸泡 10 - 20 分钟,枸杞洗净,备用
  • 在锅中倒入 600ml 水,烧开后依次放入银耳、莲子、红枣
  • 等待水再次烧开后,盖上锅盖,转至中火继续熬
  • 熬到大约 1 小时后,放入 5g - 10g 冰糖和 5g - 6g 枸杞,转至小火熬
  • 小火继续熬 30 分钟,此时银耳开始呈现粘稠状态
  • 再次放入 5g - 10g 冰糖,用勺子搅拌 5 - 10 分钟
  • 关火,用勺子盛出

附加内容

  • 当银耳呈现粘稠状态时,需要用勺子及时搅拌,防止银耳糊在锅底

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