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小炒黄牛肉.md

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小炒黄牛肉的做法

小炒黄牛肉成品

小炒黄牛肉是一道简单易做的湘菜。口味十分劲爆爽口。一般初学者只需要 1 小时即可完成

必备原料和工具

  • 牛里脊
  • 芹菜
  • 小米椒
  • 野山椒
  • 香菜

计算

每份:

  • 牛里脊 400g
  • 芹菜 200g
  • 小米椒 30g
  • 野山椒 30g
  • 香菜 30g
  • 食用油 15ml
  • 酱油 6ml

操作

  • 牛里脊切成不超过 3cm 宽,3mm 厚的薄片,倒入 6ml 酱油,用手抓匀备用
  • 芹菜切成不超过 5cm 的小段,备用
  • 小米椒切成丝状,备用
  • 野山椒切成颗粒,备用
  • 香菜切成成不超过 3cm 的小段,备用
  • 热锅,锅内放入 15ml 食用油,大火等待 30 秒让油温升高
  • 放入小米椒和野山椒爆香
  • 放入牛里脊和芹菜,然后大火翻炒 1 分钟
  • 关火,撒上香菜,盛盘

附加内容

  • 操作时,全程需要开大火

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