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煎饺.md

File metadata and controls

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煎饺的做法

必备原料和工具

  • 饺子(速冻水饺)

计算

每份:

  • 饺子一包 (根据个人食量选择, 约 10 - 15 个)

操作

  • 取出平底锅(不沾平底锅最佳)
  • 加入 10ml - 15 ml 食用油
  • 开火,放入饺子(尽量平均铺开,不宜堆叠)
  • 立刻加入清水,水线没过饺子平均高度的 1/2
  • 盖上锅盖(此时炉灶应该处于大火)
  • 等待 8 - 10 分钟
  • 当锅中水分仅剩 2mm 时, 转中火开始煎制
  • 当水分全部蒸发后,摇晃平底锅使饺子受热均匀
  • 放入黑芝麻和葱花再焖 10s
  • 1 - 2 分钟夹出一个饺子观察底部,若出现金黄色脆皮立即取出

附加内容

  • 操作时,需时刻观察锅内情况,切记不可分神玩手机。

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